JR大津駅北口すぐ、「THE CALENDAR」1階に誕生した、日本酒バル＆セレクトショップ『ビワコツーリズム』で、しゅしゅの商品をお取り扱いいただけることになりました！

県内33蔵の地酒がおちょこ1杯から楽しめる日本酒サーバーをはじめ、郷土料理やバルメニューを1日中気軽に味わえる立ち呑みコーナー、滋賀県各地の名品やお土産も揃う、旅人と地元がゆるやかに交わる心地よさが魅力の素敵なお店です。

そんなビワコツーリズムにて、工房しゅしゅの商品を販売していただけることになりました！

大津駅からすぐの場所なので、旅のはじまりにも、帰り道のちょっとしたお土産探しにもおすすめ。

ビワコツーリズムへお越しの際は、ぜひしゅしゅの商品も手に取っていただけたら嬉しいです。

【工房しゅしゅ店舗休業期間】
しゅしゅでは、下記の期間にて冬季休業を頂戴いたします。

2025年12月29日(月)～2026年1月5日(月)
​※12月28日(日)は17時閉店となります
※期間中は、電話受付、問い合わせ、発送等すべての業務をお休みさせていただきます

年明けの営業は1月6日(火)となります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。

【オンラインストア】
オンラインストアでの対応は以下となります。

〇年内最終出荷日　2025年12月26日(金)
（到着日指定不可期間：12月31日～1月7日）　

※年内に商品到着をご希望の場合は12月23日(火)までにご注文ください。

〇年始出荷開始日　2026年1月7日(水)
＊12/28～1/5にご注文を頂いたお客様へのご返信は1月6日以降とさせて頂きます。

 

→オンラインストアはこちらから

 

本日より12月1日（月）まで、ジェイアール京都伊勢丹・地下1階特設会場にて販売しております。
いつも来てくださるお客様も多いので、何か目新しい商品をと考え、特別なラインナップをご用意しました！

いちおしは、今シーズン初登場となる『苺ソースのチーズケーキ』。甘酸っぱいいちごソースを絡めたレアチーズケーキです。
さらにもうひとつ、おふらすくに使えない丁字麩の接続部分を香ばしい塩キャラメルソースで固めた『しおきゃらめりぜ』。普段は工房しゅしゅ店舗でしか買えない限定商品で、イベント初出品です！
どちらも数量限定での販売となりますので、お早めにお立ち寄りくださいませ。

場所は地下1F、週替りでデパ地下スイーツが並ぶプロモーションスポット。小倉山荘さんの前のスペースになります。
今年最後の催事販売！ぜひ、お越しください。

○出店期間：2025年11月25日（火）～12月1日（月）
○営業時間：10:00～20:00　
○場所：ジェイアール京都伊勢丹

近江商人博物館・中路融人記念館で開催中の企画展「東近江の仏さま」にて、 東近江市の特産「政所茶」の販売コーナーが設けられています。
そのコーナーに、「おふらすく」の特別な味“政所茶”も並んでいます。

600年以上の歴史をもつ、東近江市奥永源寺地区の銘茶・政所茶。
山あいの気候が育てる香り高いお茶の風味を、お菓子でも味わってみませんか？

展示を楽しんだあとは、 ぜひ滋賀の味わいをおみやげにどうぞ。

また、11月15日（金）・16日（土）は「関西文化の日」で入館料が無料！
この機会にぜひ、東近江の歴史と味わいを感じに訪れてみてください。

東近江市制20周年記念「東近江の仏さまー受け継がれてきた地域の宝ー」
○会期：2025年11月1日(土)～12月21日(日)　
○場所：近江商人博物館・中路融人記念館　3階特別展示室

東近江の仏さまー受け継がれてきた地域の宝―

日本初の食の認定制度『ジャパン・フード・セレクション』にて、工房しゅしゅの「滋賀の丁字麩 おふらすく」と「湖のくに生チーズケーキ」がグランプリを受賞しました。
 

『ジャパン・フード・セレクション』とは？

ジャパン・フード・セレクションは、日本フードアナリスト協会が主催する食品専門家による審査制度です。味や品質はもちろん、素材へのこだわりやストーリー性など、多角的な視点から評価されます。

受賞商品のご紹介

「▶ 審査レポート・詳しい内容はこちら」

【評価されたポイント】

・サクッとした歯触りが良く、その後口の中でフワッと溶ける感触がクセになる

・オリジナリティのある商品で、軽いが崩れることなく食べられるのも好感

・様々な味が楽しめるうえに見た目の優位性があり、手土産に重宝しそう

・食べやすい軽さがあり、アドベリーは酸味と甘さのバランスが良くお麩に合う

・フレーバーも全て滋賀県産にこだわっていて、素材の安心感がある

・優しい色合いのパッケージに品があり、個包装なので分けやすい

・希少価値の高いアドベリーを使用していたり、地産地消の魅力がある

【総評より】

審査会で実際に試食した時には、その軽さ・くちどけの良さからは想像できない重厚でまろやかな味が広がり率直に“美味しい！”と、驚きの声が上がっておりました。軽いのに満足感がある、罪悪感なく食べられるそのようなスイーツはなかなかありません。

 

→オンラインストアで「滋賀の丁字麩 おふらすく」を見る

「▶ 審査レポート・詳しい内容はこちら」

【評価されたポイント】

・酒粕の香りとチーズのまろやかさの調和が取れている

・利き酒のように楽しめるセットにしたアイデアが素晴らしい

・お猪口にチーズケーキを入れるという発想が良い

・廃棄していた酒粕の利用はSDGsの観点からも素晴らしい

・男性やお父さんのためのというコンセプトが良い

・障害者の自立支援を基盤に、質の高い商品を実現している

・統一感とストーリー性が明確である
 

【総評より】

審査員全員が感激したのが、お猪口に入った見た目。ほのかに漂う熟成された日本酒の香り、とろけるような舌ざわりのチーズケーキの味は素晴らしく、カロリーも控えめなのでいくつでも食べられそうな気がしました。
産業廃棄物となる酒粕が使われていること、就労支援に取り組んでいること、地産地消にこだわっていることなど、まさに、グランプリにふさわしい一品だと思います。

 

 

→オンラインストアで「湖のくに生チーズケーキ」を見る

 

 

 

毎年秋に開催される、地域最大のお祭り「二五八祭（にごはちまつり）」と「物産まつり」に出店します！

しゅしゅは、この日だけの特別メニューをご用意。
心も体もあたたまる粕汁と塩麹おにぎりセット（おふらすく付き）を販売します。

そのほか、人気の「湖のくに生チーズケーキ」や「たまごプリン」、「レモン生チーズケーキ」のほか、あったか「ホット柚子ティー」に、限定の焼き菓子まで！
いつもと違ったしゅしゅに出会っていただけます。

今のところ、お天気も爽やかな秋晴れ予報！
にぎやかな秋の一日、しゅしゅのブースでお待ちしています！

　

 

東近江秋まつり
○期間：2025年11月3日(月・祝)
○時間：9:00～15:00
○場所：東近江市役所 新館・東庁舎駐車場

 

 

東近江秋まつり

このたび、 そごう広島店に初出店いたします！
地域の方々に長く愛される老舗百貨店で、滋賀の味を広島の皆さまにお届けできることを楽しみにしています。

期間は、10月28日（火）～11月3日（月・祝）まで。



人気の「湖のくに生チーズケーキ」や「滋賀の丁字麩おふらすく」に加え、滋賀の新しいお土産として注目されている「ロクブンノゴ」など、ぜひ一度は味わってほしいものばかり。

旬の果実を贅沢に使った「果実と酒」は、“いちじく”をご用意していますが、期間中に“ゆず酒”がお目見えする可能性も！

新しい味との出会いを求めて、何度もお越しください。
広島のみなさまにお会いできるのを、スタッフ一同楽しみにしています。


○期間：2025年10月28日(火)～11月3日（月・祝)
○営業時間：10:00～20:00
○場所： そごう広島店　本館地下1階　中央エスカレーター前

『ジャパン・フード・セレクション』第91回グランプリ受賞

日本初の食の認定制度『ジャパン・フード・セレクション』にて、工房しゅしゅの「湖のくに生チーズケーキ」がグランプリを受賞しました。

『ジャパン・フード・セレクション』とは？

本賞は、全国のフードアナリスト約2万3千人による厳正な審査のもと、味わい・見た目・コンセプト・安全性など、多角的な評価を経て選ばれる、食品業界で権威ある賞です。 工房しゅしゅとしては、2024年の「滋賀の丁字麩おふらすく」に続き、2度目のグランプリ受賞となりました。

ジャパン・フード・セレクション　審査レポート

（クリックでPDFを閲覧できます）

【審査で高く評価されたポイント】

今回の審査では、「味」「食感」「地域性」「ストーリー性」のいずれも高い評価を得ました。

・酒粕の香りとチーズのまろやかさの調和が取れている

・利き酒のように楽しめるセットにしたアイデアが素晴らしい

・お猪口にチーズケーキを入れるという発想が良い

・廃棄していた酒粕の利用はSDGsの観点からも素晴らしい

・男性やお父さんのためのというコンセプトが良い

・障害者の自立支援を基盤に、質の高い商品を実現している

・統一感とストーリー性が明確である

【審査総評より】

「滋賀の丁字麩おふらすく」に続く2度目のグランプリ受賞、誠におめでとうございます。今回も丁寧に仕上げられたチーズケーキで、見た目の美しさと味わいのバランスが秀逸でした。
なんといっても審査員全員が感激したのが、お猪口に入った見た目。ほのかに漂う熟成された日本酒の香り、とろけるような舌ざわりのチーズケーキの味は素晴らしく、カロリーも控えめなのでいくつでも食べられそうな気がしました。
産業廃棄物となる酒粕が使われていること、就労支援に取り組んでいること、地産地消にこだわっていることなど、まさに、グランプリにふさわしい一品だと思います。

受賞コメント

このたびは、「湖のくに生チーズケーキ」がグランプリを受賞できましたこと、心よりうれしく思います。
「湖のくに生チーズケーキ」は、工房しゅしゅが最初に手がけたスイーツです。
お猪口を使ったユニークなパッケージや、酒蔵ごとに味わいの異なる“利き酒粕チーズケーキ”として、発売当初から話題を呼び、観光庁主催「世界に通用する究極のお土産」9選にも選んでいただきました。

2012年の誕生以来、長きにわたって多くの方に愛していただき、また、今回改めて、このような評価をいただけたことは大変嬉しく、励みとなりました。

これからも、“滋賀のおいしさ”と“やさしい共生社会”を両立するお菓子づくりを続けてまいります。

「湖のくに生チーズケーキ【プレミアム】」について

「湖のくに生チーズケーキ」は、個性豊かな六つの酒蔵の酒粕を贅沢に使った生チーズケーキ。
山々から琵琶湖に注ぎ込む清らかな伏流水と、豊かな土地での米作りが脈々と受け継がれてきた滋賀には、美味しい地酒をつくる酒蔵が数多くあります。「酒粕は生き物」という蔵元の言葉通り、酒粕は日ごとに熟成を増し、その香りと味わいを変化させていきます。

プレミアムは、お猪口に入った生チーズケーキと、酒粕とアーモンドを練り込んだ生地でカリッと焼き上げたビスコッティがセットになった商品です。生チーズケーキをビスコッティにトッピングして楽しんでいただくこともできます。

→オンラインストアで「湖のくに生チーズケーキ【プレミアム】」を見る

10月12日（日）に開催される「太郎坊チャレンジ2025」に、工房しゅしゅが出店します！
出店場所は、太郎坊第2駐車場前に設置される特設「EXPO広場」です。

『太郎坊チャレンジ』は、勝運の神様として知られる「太郎坊宮（阿賀神社）」にある、379段の石段を駆け上がるユニークなランイベント。
昨年が第1回で、好評を受けて今年も開催されます。



しゅしゅのブースでは、近江八幡「高木牧場」さんの新鮮な牛乳を使ったミルクアイスに、太郎坊だけで限定販売している「黒豆せんべい」をトッピングした特別スイーツを販売します！
香ばしく煎った黒豆を“追い黒豆”としてのせ、カリッとした食感とやさしい甘さを楽しんでいただけます。

ランナーの挑戦を応援しながら地域の魅力を楽しめる一日。
スポーツの秋にぴったりなイベント会場で、ひんやりスイーツをぜひどうぞ！


太郎坊チャンレンジ2025
○日時：2025年10月12日(日)　8:30～15:00
○場所：太郎坊第2駐車場前「EXPO広場」

太郎坊チャンレンジ2025