工房しゅしゅの商品は、すべてが手作りです。
滋賀の恵みを大切に、ひとつひとつの商品に想いを込めて作っています。

酒粕を贅沢に使うことで、ふっくらとした生地の食感と、なめらかな口どけの両方を実現した焼チーズケーキ。“生きた酵母”ともいわれる酒粕の風味がほのかに香る、優しい味わいです。お酒に弱い大人の方やお子様でも、気軽に楽しめる酒粕のお菓子です。冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

滋賀県名産の四角いお麩「丁字麩」を、風味豊かに一枚一枚、丁寧につくったラスクです。お麩は、彦根・澤田製麸所のものを使用。素材には、美冨久酒造の酒粕、土山のほうじ茶、安曇川のアドベリー、滋賀のレモン、安土のはちみつと、滋賀らしい５つの味わいをご用意しました。ご贈答や手土産に、滋賀の魅力を詰めあわせた贈り物はいかがですか。

酒粕の風味を味わえる濃厚な「バターサンド大吟醸酒粕」と、工房しゅしゅがある雪野山麓で栽培されたいちじくを使った「バターサンド雪野山いちじく」。どちらも、食感を大切にしたクッキーとバターのコクで、酒粕の芳醇な香りや、いちじくの甘さをひきたたせます。工房しゅしゅならではの味わいです。

個性豊かな六つの酒蔵の酒粕を使ったビスコッティ。噛みしめるほどに味わいを増す、酒粕ならではの芳醇な風味が特徴です。使用する酒粕によって、それぞれ焼き色の違いも楽しめます。表面はサクッと焼き上げ、アーモンドを練り込んだ生地はしっとりと異なる食感をお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶にも合うお菓子です。

ひとくち大にした滋賀県名産の「丁字麩」にコクと甘みのあるキャラメルをからめ、お麩のふわふわ食感とキャラメルのカリカリ食感が楽しい、おやつにもぴったりな麩菓子です。
味はシンプルなキャラメル味と、愛荘町にある創業200年の老舗醤油蔵元・丸中醤油の古式製法無添加醤油を使った香り高い醤油キャラメル味の2種。ぜひ、食べ比べてみてください。

滋賀の恵みと白あんで作った“特製あん”をたっぷり詰め込んだ焼き菓子です。滋賀酒粕あんとクランベリー、東近江ゆずあんとココア、土山ほうじ茶あんと胡桃、愛荘きなこあん、政所茶あんと茶葉、東近江いちごジャムと、滋賀の6つの味わいを小麦とバターの生地で包みました。食べごたえ十分で、小腹がすいたときや忙しい朝にもぴったりです。