しゅしゅ 工房Chou-Chou

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恵みをひとつひとつに
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工房しゅしゅの商品は、すべてが手作りです。
滋賀の恵みを大切に、ひとつひとつの商品に想いを込めて作っています。
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取り扱い店舗一覧
  • 湖のくに生チーズケーキ世界にも通用する究極のお土産選定商品
  • 湖のくに焼チーズケーキ
  • 滋賀の丁字麩 おふらすく
  • 工房しゅしゅバターサンド
  • [新商品] &あんど
  • [新商品] ひとくち麩菓子

湖のくに生チーズケーキ

湖のくに生チーズケーキ

個性豊かな六つの酒蔵の酒粕を贅沢に使った生チーズケーキ。山々から琵琶湖に注ぎ込む清らかな伏流水と、豊かな土地での米作りが脈々と受け継がれてきた滋賀には、美味しい地酒をつくる酒蔵が数多くあります。「酒粕は生き物」という蔵元の言葉通り、酒粕は日ごとに熟成を増し、その香りと味わいを変化させていきます。きき酒ならぬ、手軽に美味しい“きき酒粕”で滋賀の酒蔵巡りはいかがでしょうか。

観光庁主宰『究極のお土産』に、「湖のくに生チーズケーキ」が選定されました

2013年11月、旅のきっかけにつながる「究極のお土産」を発掘するため開催された観光庁主宰「世界にも通用する究極のお土産フォーラム」にて、747品の応募の中から選ばれた最終選考の9品に「湖のくに生チーズケーキ」が選定されました。
→旅のきっかけにつながる「究極のお土産」9品が選ばれました! | 観光庁報道発表

theWonder500に選ばれました

滋賀の6つの酒蔵めぐり

酒蔵マップ
萩乃露

萩乃露 株式会社福井弥平商店
滋賀県高島市勝野
100年の伏流水から作られた自然の甘さ。後味もよく女性にもおすすめです。
萩乃露

浪乃音 浪乃音酒造株式会社
滋賀県大津市本堅田
俳人・高浜虚子ゆかりの酒蔵。ブランデーのような味わいを楽しめます。
萩乃露

松の司 松瀬酒造株式会社
滋賀県蒲生郡竜王町
地元で愛される酒蔵。滋賀らしい華やかな香りが楽しめます。
萩乃露

七本鎗 冨田酒造有限会社
滋賀県長浜市木之本町
美食家・魯山人も愛した、歴史深い酒蔵。濃醇なコクで、日本酒が好きな方におすすめ。
萩乃露

喜楽長 喜多酒造株式会社
滋賀県東近江市池田町
さっぱりした香りと口当たり。酒粕初心者でも食べやすい味わい。
萩乃露

美冨久 美冨久酒造株式会社
滋賀県甲賀市水口町
東海道沿いに建つ創業100年の酒蔵。米の粒を感じられるほど甘い酒粕が特徴。
 
 

湖のくに焼チーズケーキ

湖のくに焼チーズケーキ

酒粕を贅沢に使うことで、ふっくらとした生地の食感と、なめらかな口どけの両方を実現した焼チーズケーキ。“生きた酵母”ともいわれる酒粕の風味がほのかに香る、優しい味わいです。お酒に弱い大人の方やお子様でも、気軽に楽しめる酒粕のお菓子です。冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

滋賀の丁字麩 おふらすく

滋賀の丁字麩 おふらすく

滋賀県名産の四角いお麩「丁字麩」を、風味豊かに一枚一枚、丁寧につくったラスクです。お麩は、彦根・澤田製麸所のものを使用。素材には、滋賀の酒粕、土山のほうじ茶、安曇川のアドベリー、東近江のレモン、安土のはちみつと、滋賀らしい5つの味わいをご用意しました。ご贈答や手土産に、滋賀の魅力を詰めあわせた贈り物はいかがですか。

バターサンド大吟醸酒粕、雪野山いちじく

バターサンド大吟醸酒粕、雪野山いちじく

酒粕の風味を味わえる濃厚な「バターサンド大吟醸酒粕」と、工房しゅしゅがある雪野山麓で栽培されたいちじくを使った「バターサンド雪野山いちじく」。どちらも、食感を大切にしたクッキーとバターのコクで、酒粕の芳醇な香りや、いちじくの甘さをひきたたせます。工房しゅしゅならではの味わいです。

湖のくに酒粕ビスコッティ

湖のくに酒粕ビスコッティ

個性豊かな六つの酒蔵の酒粕を使ったビスコッティ。噛みしめるほどに味わいを増す、酒粕ならではの芳醇な風味が特徴です。使用する酒粕によって、それぞれ焼き色の違いも楽しめます。表面はサクッと焼き上げ、アーモンドを練り込んだ生地はしっとりと異なる食感をお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶にも合うお菓子です。

ひとくち麩菓子

一口麩菓子

ひとくち大にした滋賀県名産の「丁字麩」にコクと甘みのあるキャラメルをからめ、お麩のふわふわ食感とキャラメルのカリカリ食感が楽しい、おやつにもぴったりな麩菓子です。
味はシンプルなキャラメル味と、愛荘町にある創業200年の老舗醤油蔵元・丸中醤油の古式製法無添加醤油を使った香り高い醤油キャラメル味の2種。ぜひ、食べ比べてみてください。

あんど

あんど

滋賀の恵みと白あんで作った“特製あん”をたっぷり詰め込んだ焼き菓子です。滋賀酒粕あんとクランベリー、東近江ゆずあんとココア、土山ほうじ茶あんと胡桃、愛荘きなこあん、政所茶あんと茶葉、東近江いちごジャムと、滋賀の6つの味わいを小麦とバターの生地で包みました。食べごたえ十分で、小腹がすいたときや忙しい朝にもぴったりです。



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